Soy Federico Guajardo, nací en la provincia del Neuquén, Argentina en el año 1978, pase toda mi infancia y adolescencia en el valle, una vez terminado mis estudios secundarios en el año 1996 me trasladé a Capital Federal para poder realizar mis estudios en Administración de Empresas Gastronómicas.
Desde 1997 hasta abril del 2002 trabajé en varios restaurantes de la capital porteña, en la cocina desarrollando tareas que me prepararon para el futuro.
La crisis del 2001 me sorprende haciendo temporada en Punta del Este Uruguay, al volver al país en Abril del 2002 decidí viajar a España para realizar una pasantía en Sevilla, una vez terminado el periodo de pasantía decidí quedarme en el viejo continente y empezar un camino dentro de la cocina internacional.
En el año 2003 me instalo en la ciudad de Alicante donde comienzo a encontrar un estilo particular en la cocina, fusionar ingredientes de la zona sin olvidar mi país de origen.
En el año 2005 comencé a participar en concursos de gastronomía donde sorprendentemente comienzo un camino donde cosecho premios, reconocimientos, ya Federico Guajardo dejo de ser el argentino para que lo llamasen el alicantino, España me abrazó y adoptó.
Hoy junto a mi familia vivo en Dénia, trabajo como Jefe de Cocina la Venta de Posa.
Desde 1997 hasta abril del 2002 trabajé en varios restaurantes de la capital porteña, en la cocina desarrollando tareas que me prepararon para el futuro.
La crisis del 2001 me sorprende haciendo temporada en Punta del Este Uruguay, al volver al país en Abril del 2002 decidí viajar a España para realizar una pasantía en Sevilla, una vez terminado el periodo de pasantía decidí quedarme en el viejo continente y empezar un camino dentro de la cocina internacional.
En el año 2003 me instalo en la ciudad de Alicante donde comienzo a encontrar un estilo particular en la cocina, fusionar ingredientes de la zona sin olvidar mi país de origen.
En el año 2005 comencé a participar en concursos de gastronomía donde sorprendentemente comienzo un camino donde cosecho premios, reconocimientos, ya Federico Guajardo dejo de ser el argentino para que lo llamasen el alicantino, España me abrazó y adoptó.
Hoy junto a mi familia vivo en Dénia, trabajo como Jefe de Cocina la Venta de Posa.
