En Venta de Posa, la cocina valenciana no solo se sirve, se celebra. Apostamos por una gastronomía de raíces profundas donde el producto local y de temporada es el protagonista absoluto. Nuestra propuesta invita a redescubrir los sabores emblemáticos de la Marina Alta a través de una mirada técnica y respetuosa.
Desde el reconfortante arròs amb fesols i naps y la esencia de la paella de pollo y conejo, hasta nuestro icónico puchero, cada receta es un tributo a la memoria del paladar. La experiencia se completa con carnes a la brasa de primera calidad, pescados frescos del Mediterráneo y una cuidada selección de aperitivos y postres, maridados con una bodega que recorre las mejores referencias vinícolas.
Sabor, pureza y elegancia. Una cocina donde la calidad del producto brilla gracias a una presentación impecable.
El equipo y la técnica
Detrás de cada plato de Venta de Posa existe una coreografía de precisión ejecutada por un equipo apasionado. La dirección de nuestros fogones corre a cargo de Federico Guajardo, quien aporta su experiencia y visión técnica para materializar la propuesta gastronómica de nuestra casa.
Desde su llegada a la Marina Alta, Federico ha trabajado junto a la propiedad para consolidar un lenguaje culinario donde el respeto al producto local es la prioridad. Su labor como jefe de cocina consiste en coordinar un talento colectivo que busca la perfección en cada servicio, transformando la materia prima de nuestra comarca en una experiencia contemporánea y fiel a sus raíces.
En Venta de Posa, entendemos la cocina como una suma de esfuerzos: desde la selección del producto en origen hasta la ejecución final en el pase. Es este compromiso compartido el que nos permite mantener el rigor y la calidad que nuestros clientes esperan de nosotros.
Horarios de Cocina
Almuerzos: martes a domingo de 9:30h a 11:30h
Comidas: martes a domingo de 13h a 16h
Cenas: viernes y sábados de 20h a 23h
Lunes cerrado
