En la Venta de Posa apostamos por la cocina valenciana tradicional y de calidad, con productos locales y de temporada, que permiten redescubrir los más clásicos y emblemáticos platos de la comarca de la Marina Alta.
En la Venta de Posa se pueden degustar desde arroces elaborados al estilo tradicional -como el arroz de “fesols i naps”, la clásica paella de “pollo y conejo” o el típico “puchero”- hasta deliciosas carnes a la brasa o pescados, pasando por infinidad de aperitivos y postres. Todo ello con una completa carta de vinos.
Una cocina donde prima el sabor y la calidad del producto, y que resalta por una presentación limpia y elegante.
Nuestro chef
Federico Guajardo empezó su formación en Administración de Empresas Gastronómicas en Buenos Aires, donde trabajó en diferentes restaurantes de la capital argentina.
En 2002 viajó a Sevilla para iniciar su propio camino dentro de la cocina internacional, teniendo como mentor al mismo Ferran Adrià. Fue pinche de cocina de Adrià durante 2002-2003, lo que le permitió aprender y dar un salto de calidad en los fogones.
En el año 2003 se instaló en Alicante, donde encontró su propio estilo, a la vez que cosechó múltiples premios y reconocimientos gastronómicos.
La madurez del chef argentino, gastronómicamente deniero como el que más, es cada vez más manifiesta, con su destreza para darles un aire contemporáneo a productos y referentes tradicionales.
Contacto
Partida Fredat 12, 03709 La Xara
Cómo llegar: ver en el mapa
Reservar por la web
965 78 46 72
Horarios de Cocina
Almuerzos: martes a domingo de 9:30h a 11:30h
Comidas: martes a domingo de 13h a 16h
Cenas: viernes y sábados de 20h a 23h
Lunes cerrado
